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一盤臭豆腐有多大魔力？！新北市板橋一家臭豆腐老店，已經經營30年，不是用餐時間，客人也絡繹不絕，這「內行美食」讓死忠的顧客，忘不掉這好味道，難得從國外回來的客人，一定會「聞臭而來」。年輕老闆說，堅持老味道，就是不二法門，獨家醃漬的泡菜，更是店裡的秘密武器。

客人：「豆腐好吃，比較酥，炸得剛剛好。」

油鍋裡的臭豆腐，炸得胖嘟嘟的，一整鍋金黃酥脆的四方形，一向都是板橋這條街上「最有味道」的招牌，長年在國外的年輕女孩，才回國，都急忙「聞臭而來」。客人：「很香，從下面那邊都聞得出來，再一直找這個店。」記者：「你覺得對外國人來說，這是香味嗎？」客人：「是臭味，但對我來講很香。」

一邊接受訪問，一面大口大口塞進嘴裡，這滋味，饞好久了，剛起鍋，正酥脆，配上酸甜泡菜，一副大大滿足的模樣，還不到吃飯時間，上門的客人已經絡繹不絕。

老闆快刀，一塊塊臭豆腐發出清脆聲響，要把豆腐炸得酥脆得靠功夫之外，也很懂得客人的心理，泡菜大方給，一點都不小氣。臭豆腐店老闆：「爸爸媽媽就開始做，味道保持傳統。」

30年的老店，生意好極了，老闆年紀輕，但堅持老味道。

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