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中國時報【許俊偉、陳大任／台北報導】

原物料漲價，豬價也因飼料價格上揚跟著翻漲，不少便當店悄悄將排骨縮水抗漲，但一天賣出一萬多個排骨便當的台鐵不敢漲價，又不敢讓排骨「瘦身」，只好默默吸收成本僅求本益兩平，擔憂物價再漲下去，便當賣愈多只會賠愈多。

台鐵最受歡迎的排骨便當菜色有一定規格，排骨每塊一百公克。台鐵無奈表示，身為公家單位，要是改變排骨規格或調整售價，「一定會被罵死」，面對這波物價上漲只能硬撐。

台鐵台北餐廳經理李玉霞說，今年一月就開始，炸排骨的油、太白粉、鹽、糖都漲，滷蛋也漲，排骨更從年初以來一路漲了快三成。台鐵排骨便當本就薄利多銷，如今只能力守打平，很擔心物價再漲下去，每賣一個排骨便當就賠一個。

同樣賣便當，超商、量販業者都沒漲價計畫。愛買表示，去年推出卅九元排骨便當大受歡迎，後來追加增量版的四十九元排骨便當，目前仍以卅九元賣最好，占近七成，反映民眾便宜為主流的消費趨勢。

7-ELEVEN表示，糖、油等食材漲價都自行吸收，肉價雖然漲，但年度採購方式使得漲幅沒有外面大。另方面堅持使用沒漲價的台灣米，排除進口物料上漲壓力。

全家便利商店便當售價自六十五元至七十五元不等；萊爾富最近推出關山排骨便當，售價六十五元，也都沒有漲價計畫。

台鐵餐旅服務總所總經理蔣東安強調，台鐵便當主要服務往來旅客，算是社會服務業，不管物價怎麼漲，就算賠也要自行吸收成本，絕不會轉嫁旅客。

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