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走進阿利與艾德西餐廳，真的會被好生意嚇一跳，座位幾乎滿滿滿，用餐時刻門口排隊的人龍更是沒斷過。

這個奇蹟正是台商創造的。1997年第一家「阿利與艾德」在重慶誕生，是因為太平洋百貨到了解放碑落腳，咖啡廳沒人做。劉皖平說：「我們進來的時候，一家咖啡店都沒有。只有重慶賓館裡面有賣咖啡，那還是三合一即溶咖啡。」當時所有專業評估都說這個城市不能做，劉皖平在台灣沒有做過餐飲，這麼勇敢，其實是因為不懂。

劉皖平：重慶的消費力比台灣還強

劉皖平還記得開幕第一天業績是300多塊人民幣，第一個月作了3萬多，但是速度很快，第二個月13萬多，半年後一個月營業額就做到60幾萬人民幣。能夠這麼順利，劉皖平說重慶本身就是大城市，早期有各國領事館，老一輩接觸西餐的不少。

劉皖平說：「現在的兩岸咖啡、上島咖啡（兩岸從上島切割出來）也都是學我們的模式。」「阿利與艾德」開了兩年以後，上島咖啡才在廣州開第一家。「阿利與艾德」進入重慶得早，遙遙領先。

重慶人的消費力真是沒話說，平均一個人消費70元人民幣。採訪時，旁邊20幾歲的年輕人說，一周跟朋友來消費一、兩次很普通。劉皖平認為重慶的消費力已經比台灣還要強。雖然營業額不便透露，不過他告訴我們「阿利與艾德」在星期五、六、日單店營業額平均有5萬元人民幣。

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