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你相信木炭也能吃嗎?台中一家日式居酒屋，堅持用每天剛捕上岸的新鮮澎湖軟絲料理，再用軟絲本身的墨汁醃漬，之後裹粉下鍋油炸，高溫炸過的黑軟絲，外表就和真的木炭沒兩樣，口感外表酥脆，軟絲Q又有嚼勁。
一條又一條黑木炭，這位同學面不改色把它放進嘴裡，咬一咬吃下肚，讓人好奇，到底是什麼滋味?沒聽錯吧，同學竟然說這烤木炭很好吃，而且還是這家日式居酒屋的招牌菜。
這裡賣的，當然不是真的木炭，業者可是特別選用當天最新鮮的食材料理，把整隻軟絲洗乾淨，切片，再淋上預先冷藏50度，已經變得有點濃稠狀的墨魚汁，用手拌勻，再淋上祕密武器，軟絲醃漬兩天後，裹上特製酥炸粉，下鍋高溫油炸，在120度油鍋裡炸兩分鐘後，快速撈起，等溫度升到200度，再回鍋炸一次。
一條條黑色軟絲，油炸後，和木炭比一比，還真有幾分相似，而且口感外酥內Q，不過外型長得像木炭的美食，還是讓許多不敢嚐鮮的人望之卻步。(民視新聞黃?萱、余壽生台中報導)
文章來自: http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110805/11/2wdah.html
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