綜觀世界各國，東西方文明在吃的文化上千變萬化，各有其獨特代表性，飲食文化已昇華為文明的象徵之一，對每個文化與文明來說，新年是何等重要的節日，在這個無可取代的日子裡，年菜更具有文化代表性。
東方國家中，農曆新年是中華民族最重要的節日，離鄉背井的遊子們，無論身處天涯何方，除夕夜（台語稱為「二九暝」）的這頓團圓飯，都得趕回家與家人「圍爐」（吃年夜飯），古時候會在桌下放一個火爐，現在多用火鍋代替，爐旁放數枚銅錢，象徵全家團圓、來年萬事如意，而這頓代表除舊布新的年夜飯，當然少不了最豐盛、最美味的菜餚。
印度國土遼闊，各地對新年的定義不一，部分地區則以印度曆第七個月，也就是每年十月底到十一月底之間，是印度教新年，俗稱「屠妖節」或「排燈節」，放煙火、點油燈，象徵光明趕走黑暗，迎接新的一年來臨。
印度人普遍認為甜食能讓人感到幸福，因此在新年期間必吃甜食，印度來台的知名廚師Mayur親自下廚示範三道甜點：「Gulabjamun」以麵粉、糖及印度香料油炸而成；「Kheer」以牛奶為主，再加入米線及肉桂等；「Rasgulla」則以牛乳混合腰果及綠豆製成，每道都是甜死人不償命。
伊朗實行伊斯蘭曆，季節和月份不固定，慶賀新年就是慶祝春天到來，時間約在三月二十一日，民眾會在街頭生火跳過，有點像台灣民俗過火，取其化去晦氣之意，台北市波斯天堂餐廳主廚阿里用米、魚、肉等混煮的「SABXY POLO MAHEE」，就是伊朗人新年愛吃的美食之一，桌上還得擺上「七道菜」，桌上得放著以波斯文字母「Ｓ」開頭的七種東西，包括豆子、錢幣、蘋果、大蒜、漆樹、紅果子和醋，各自代表著吉祥意思。
日本 家家吃蕎麥麵
日本新年是一月一日，十二月三十一日算是除夕夜，各地寺廟鐘聲會敲響一○八下象徵跨年，家家戶戶會吃起年麵（蕎麥麵），麵的長度愈長，代表今年運氣愈好，而新年「正月料理」更是少不得，雖然大多是冷食，但講求擺盤外觀，精心設計過的食物整齊排列在方形漆器盒子裡，只能用精緻美麗形容，而放進盒裡的每道食物都有其特殊意義，例如昆布（KONBU）就含有歡喜愉快（YOROKOBU）的諧音。
韓國 吃年糕湯大一歲
韓國過年必吃最具代表性就是年糕湯，只有吃了年糕湯才算是真正長大一歲，大部分的做法是將年糕切成如錢幣般小薄片，再與肉類一起煮，如果有親友上門拜年，年糕湯也是招待客人的佳餚；北韓人的新年還會多做一種用糯米、松子、棗泥和蜂蜜等蒸煮成的甜飯，期盼來年生活能過得像蜜一樣甜。
西方國家裡，西班牙人的新年，最著名的就是「吞葡萄」，在十二月三十一日晚上十二點整，每個人手上都要抓著���二個葡萄，教堂每敲一次鐘，要立即吃一個葡萄，十二聲鐘響敲完同時，葡萄如果能全部吃進嘴裡，好運就跟著來。
鵝肝醬與香檳 法國人首選
法國的年菜就屬鵝肝醬和香檳為第一選擇，讓浪漫的法國人也為之傾倒。法國美食專家說，鵝肝醬的吃法很多，可以夾或抹在熱麵包吃，此時適合搭配略帶甜味的白酒或香檳；鵝肝醬也可以直接溫熱後切片食用，如果能配上頂級牛排，再加上一杯紅酒或香檳，那就是夢幻的組合。
德國人在吃的部分相較法國人顯得簡單，香腸、肉排、豬腳等，就是年節不可或缺的菜，如果能再配上一杯啤酒，那就是德國人最享受的一頓年菜了，不管主菜吃什麼，德國香腸大概是盤中必定有的一道美食，香腸的種類繁多，各個地區都有其代表性的香腸，有人形容德國香腸的口感滋味：一口咬下時，外皮崩裂而絞肉彈牙的口感，還有比這更迷人的嗎？
來自: http://tw.news.yahoo.com/印度過年呷甜甜-西班牙吞葡萄-020259868.html有一天，小明跑去台東民宿玩，一路上看到許多酒吧，便走了進去，見到許多清潔公司人員正拿著儀器在喝酒，他不解地問清潔公司裡面的人說，你們要去那裡做清潔呢?你們不是台北清潔公司嗎?怎麼在這裡?那清潔人員就回他說台北清潔人員屬於台北清潔公司，而台北清潔公司卻又跟台中搬家人員合作，導致台中搬家公司不在是單純的搬家公司了，不但要搬家還得修理熱水器呢，你看看有瓦斯熱水器、電熱水器、熱水器、熱泵熱水器、太陽能熱水器和電能熱水器等。那小明又開玩笑地問，油漆粉刷有沒有阿?台北清潔公司本身是沒有，但是做台北清潔這行倒是很多人會包辦，那人說到。突然間電視新聞開始播報小琉球民宿最近多夯，多受歡迎之類的。旁邊一個沉默的老頭突然喃喃自語地說，這跟seo有什麼兩樣?懂不懂網站排名阿?如果連網頁設計都不會，就一定不會知道關鍵字排名這種東西啦，還在用傳統電視傳媒，蠢!小名傻眼，連忙問seo是什麼阿?網站排名是不是比賽阿?網頁設計是不是只要漂亮就好啊?那老人不屑的回答道：網站排名就是透過網頁製作，尤其是那些台北網頁設計公司做出來的成品，非常容易使其在搜尋引擎上的關鍵字排名提升到前面，而這種作法英文簡稱就叫做seo，這樣懂嗎?那你知道為什麼要去做網站排名嗎?網站排名跟關鍵字排名有什麼不一樣?簡單講好了，網路就樣像是傳統黃頁，那種電話簿有沒有?像你如果要找個看護或是外勞是不是通常都要翻黃頁打電話給專門負責介紹看護的人力仲介公司?、請人來做壁癌處理、尋找綠島民宿等這些問題，以前都要慢慢打電話，現在，連你的地板想要特別裝潢成實木地板而不是用紙棧板或紙箱墊者都可以透過網路搜尋到正確公司，要求其服務，這就是網站排名的功用。而那些用到的關鍵字，就成了關鍵字排名的定義。小明又問，那像我家的油漆工程公司、油漆粉刷包辦也可以做成網站，去衝排名囉?那人豪氣地說，那當然，我之前要去溪頭住宿，想要查溪頭森林遊樂區，還不是要透過網路查，到最後也是選了第一名去參加他們的行程阿，就好像你剛剛看到那批清潔公司人員也是網路上搜尋像是電熱水器、電能熱水器、熱泵熱水器、瓦斯熱水器等熱水器，還有太陽能熱水器這些關鍵字才找到他們的阿，不要小看這新技術，連看護中心、居家看護這些傳統要面對面談的產業現在也都是靠網路活的呢。對阿，突然左邊那個戴著牛仔帽的人也靠過來說道，像我前幾天搜尋馬術、馬場這兩個關鍵字，結果跑出宜蘭美食、宜蘭創意料理、宜蘭餐廳、宜蘭民宿和宜蘭住宿這些相關網頁，才知道原來現在網站排名真的很厲害，會這個技術就是會置入性行銷了。小明猛點頭，突然決定要幫阿姨的澎湖民宿、大伯的和成衛浴、和成、TOTO衛浴和TOTO這些關鍵字去找尋排名的辦法，才能夠幫他們賺大錢!
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