【Saljeljeng/夏曼 利達森】

台東農改場研發地方特色美食,帶動休閒農業發展,舉辦原住民風味餐競賽,規定以糯米糰、台灣藜、蘭嶼木耳以及紫背草四種原住民的傳統作物作為主要食材,兩人一組,要在兩小時之內完成五道原住民特色料理,總共有十四組隊伍參加,要比創意跟廚藝。

打開瓦斯,放入料理米酒調味或用細緻刀法切食材,比賽場地內,參賽者忙進忙出,因為他們必須在兩個小時內,完成5道原住民美食。台東農改場,舉辦99年度原住民風味餐競賽,規定必須有四種原住民傳統食材,包括紫背菜、糯米糰、台灣藜及蘭嶼木耳菜。

一道道菜餚陸續上桌,加上精心擺設,令人垂涎。兩人一組的隊伍,有來自部落的婦女、社團、高職生還有飯店廚師,共14組代表各農會來參賽。各個是有備而來,菜餚不僅充滿原味,料理內容與名稱也創意十足。例如這道用飛魚肉加上刺蔥的料��,就稱為一飛冲天。

最後,冠軍得主由將客家食材加入傳統食材,象徵族群融合的鹿野地區農會奪得,獲一萬五千元獎金,而第二名共兩組、第三名三組,其他則獲頒創意獎。農改場希望透過競賽,研發原住民創意美食,也帶動地方產業特色發展。


本文來自: http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/101015/79/2f0r3.html

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