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被日本人視為國寶級海中珍品的櫻花蝦,在台灣宜蘭龜山島海域就有出產,本地撈捕滋味更甜,價格更便宜,蝦殼也更薄。為了加強行銷,頭城鎮公所、區漁會與餐廳業者結合,即日起推出櫻花蝦料理,全力打響龜山島櫻花蝦的名號。(黃麗鳳報導)
宜蘭頭城漁民指出,20多年前,龜山島海域就被發現有櫻花蝦,但是那時候的漁民不知道,以為是「下腳料」,低價賣給飼料商;直到4、5年前,農委會水產試驗所針對龜山島海域展開研究調查,才驗明正身,原來是赫赫有名的櫻花蝦,而且因為體型較小,蝦殼更薄,吃起來滋味更加鮮甜。
目前頭城一帶已經有三、四十艘專門捕撈櫻花蝦的漁船,由於是本地撈捕生產,價格相對低廉。
為了提升漁民收益,頭城區漁會結合飯店業者,推出櫻花蝦系列料理,包括適合早餐品嚐的櫻花蝦鹹粥、午晚餐皆宜的櫻花蝦荷葉飯、櫻花蝦溫泉空心菜、櫻花蝦蒸魚、櫻花蝦鬆、極汁櫻花蝦、辣味香酥櫻花蝦、XO醬櫻花蝦等,充分運用龜山島櫻花蝦富含鈣質、蝦紅素的特質,打造海味滿滿的清甜口感。
本文出自: http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110802/1/2w4yk.html
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